鉛酸化物は、鉛石鹸の産生において、鉛溶媒として、鉛の乾燥剤として、セラミック製の原料として、ゴム製の加硫加速器として、鉛塩プラスチックの安定剤として、鉛ガラス産業用の原料として、および鉛塩産業の中間原料として、鉛の乾燥剤として鉛石鹸の生産において、鉛白の色素として使用されます。少量は、伝統的な漢方薬およびバッテリー産業で、および放射線耐性ゴム製品の製造で使用されます。
アミタバ仏パウダー、ジンシェンパウダー、ファンダンパウダーなどとも呼ばれる酸化鉛。化学産業省の基準によれば、一酸化鉛は3つのグレードに分割されます:1年生には99%鉛酸化物が含まれます。それらはすべて卵加工に使用できます。また、低純度と高い不純物を持つ赤い黄色の鉛酸化物もありますが、これは使用には適していません。酸化鉛は、タンパク質凝固を引き起こす可能性のある重金属塩です。また、その強い腐食性により、成分の卵への浸透を促進し、成熟時間を短縮し、色の増強とシェル剥離の影響を与えるタンパク質アルカリ度を低下させる可能性があります。しかし、使用が多すぎると、卵殻が薄くなり、腐食斑が生成され、タンパク質の崩壊さえ引き起こす可能性があります。
人体に吸収された後、鉛は肝臓に蓄積し、慢性鉛中毒を引き起こします。ただし、卵を処理する慣行では、100ポンドのスープベースあたり0.15 kg以下の鉛酸化物で投与量が厳密に制御されている場合、卵に浸透する実際の酸化物の量は非常に低くなります。さらに、変異体の卵に入る鉛酸化鉛の一部はタンパク質と結合して不溶性タンパク質鉛塩を形成し、沈殿します。タンパク質鉛塩は人体に容易に吸収されることはないため、それらの毒性効果は小さくなります。保存された卵の鉛含有量は、100万あたり4部を超えてはなりません。